13 juillet 2007
A la recherche du terroir et d'un bon vin californien...
Si j'aime la diversité ethnique de la cuisine californienne, je n’ai pas encore réussi à trouver des vins qui me séduisent vraiment. Pourtant la Californie est le plus grand état producteur de vins des USA. Elle représente à elle seule, près de 90% des volumes produits par les Etats-Unis et sa surface viticole est égale aux trois quarts de la France !!! Une aubaine lorsque l'on possède en plus un climat unique, parfaitement adapté à la culture de la vigne.
Les meilleurs vignobles son situés au Nord de San Francisco dans la vallée de Sonoma et dans la vallée de Napa. Côté cépages blanc, l'on boit principalement du Chardonnay, qui règne quasiment sans partage, et du Sauvignon blanc, que je préfère. Ce sont des vins très (trop) concentrés en fruit. On trouve aussi un Viogner californien, moins connu, moins cher et plus original... Côté rouge, le Cabernet Sauvignon est un vin rouge dit "remarquable" !!! A découvrir, le Zinfandel, vin rouge/rosé, tout simplement par ce cépage n'existe qu'en Californie.
A vrai dire, aucun de ses vins ne m’a procuré un réel plaisir, comme s’il manquait ici une chose essentielle : ce que j'appelle le terroir. Je ne voudrais pas me faire passer pur un gros connaisseur de vins, je ne le suis pas. Seulement voilà, en France, il y a des vins merveilleux, auxquels je reste attachée, notamment les vins de la vallée du Rhône, et particulièrement les Condrieu et Hermitage... Difficile de les remplacer, mais je l'avoue, j'ai tout à apprendre ici et peut être faire évoluer mon palais...
Hier soir, lors d'un petit repas entre copains, nous avons bu des vins différents : un Chablis de bourgogne, un Sauvignon blanc de californie et un vin rouge d’argentine : l’Amaicha…. Rien de mémorable, une fois encore... Alors je lance un appel, si quelqu'un peut me conseiller sur les vins de Californie, je serai plus qu'attentive...
Pour accompagner nos dégustations, nous avons mangé une Tarte Tatin au 3 poivrons, adaptée du blog de Marie Cuisine. Un délice !
1 rouleau de pâte feuilletée
Des poivrons rouges, jaunes et verts coupés en lamelles
De l’ail en poudre
Du blue cheese, je n’ai pas trouvé mieux
Des olives noires dénoyautées
Du Basilic et des pignons de pin pour la décoration
1 cuillère à soupe de sucre roux
Huile d'olive
Poivre
Peler les poivrons, en les passant sous le grill du four, puis les envelopper dans un sac plastique et laisser refroidir : la peau se retire alors facilement. Les couper en lamelles.
Saupoudrez de sucre roux, le fond d'un moule à tarte antiadhésif, arrosez d'un filet d'huile d'olive, disposez dessus les poivrons. Parsemez d'ail, de blue cheese, d'olives noires hachées, et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Recouvrir de la pâte feuilletée, en rentrant bien les bords, la piquer. Cuire de 30 à 35 minutes, au four préchauffé à 180° C.
Tchin !
Commentaires
Oh génial ta tarte. figure toi que j'avais moi aussi remarqué cette jolie recette chez Marie:o)
Ta photo me donne terriblement envie d'essayer!
Pour ce qui est des vins, je ne serais pas être d'une grande aide, pusique je n'y connais rien, et que je suis une miss sans alcool.
Ton repas entre copains a du être bien sympa! Ca devait être agréable comme tout!
Merci pour ce jolie post que je trouve de bon matin!
Bizzz
ELo
désolé; moi je bois un peu plus qu'Elodie mais je ne suis pas d'une grande aide car quand un vin me plait , tu peux être certaine que mon zom va dire "pouah, ce vin a tourné!"
Mes petites réponses
Elo : je suis sûre qu'un jour tu apprécieras de goûter un peu de vin. Il suffit simplement que quelqu'un te guide. Toi qui adore manger et cuisiner, tu découvrirais alors de nouvelles sensations gustatives... Un bon plat et un bon vin, c'est mémorable...
Nicole : les gouts et les couleurs, on sait ce que cela veut dire... Et puis les femmes n'ont pas toujours le même sentiment que les hommes au niveau du vin. nous ressentons des choses, qu'il ne sentent pas et inversement. En tout cas, je suis sûre que nous prendrions plaisir toutes les deux, en discutant de nos vies de manger un petit truc et de boire un petit verre de vin.
Bisous à toutes les deux.
Je ne suis pô très "vins"...par contre, ta tarte tatin alors là je prends tout-de-suite-sans-aucune-hésitation!!!!!;)
Bref, à ta santé et bonap'!!!^^
Comment tu fais pour trouver de la pate feuilletée ??? tu la fais toi même ??? car ici, je suis malheureuse, je n'en trouve pas du tout :-(((
Pour les vins, mon papa étant un très bon connaisseur, a fait des dégustation pendant son séjour ici, et il a été déçu par de nombreux vins, un peu trop sucré à son goût.
Oh tout ce que j'aime dans ce billet: de très jolis plats et du vin ;-) j'adorte tu penses bien! Je ne connais pas tellement les vins californiens mais je peux te conseiller un producteur, je ne sais pas si tu connais: Cartlidge and Browne, chardonnay...j'ai encore des bouteilles de 1996, juste splendide, avec une petite note d'ananas..j'adore !!! biz
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