01 octobre 2007
Dreamdinners et Chicken pot pie...
On pourrait penser à la lecture de mon dernier post, que les américains ne portent aucun intérêt pour la cuisine, c’est tout de même faux. Nombre d’entre eux aiment les plaisirs de la table, les petits verres de vins, les jolies tables, les belles assiettes, les belles cuisines et les bons restaurants...
Mais non, il n'y a pas que des fast-food aux US !!!
Car si on trouve pléthore de fast-food, on trouve aussi des restaurants très chics et très chers, des restaurants qui vous font voyager autour du monde, de bons restaurants français et enfin de très bons restaurants américains. J’aime particulièrement les restaurants dit californiens : beaucoup de produits de la mer, de poissons très goûteux (thon, mahi-mahi, hallibut, …) et servis avec des fruits frais et secs de Californie et quelques épices provenant de la cuisine mexicaine.
Macadamia Nut Crusted Mahi Mahi
Il y a aussi un domaine qui peut nous surprendre quand on s’imagine que les Américains ne cuisinent jamais. Ce sont les quantités incroyables de supports de communication qui sont utilisés pour apprendre à cuisiner : les chaînes de télé exclusivement consacrées à la cuisine (TV food), les nombreux magazines aux noms français : "Gourmet", "bon appétit", les livres de cuisine, les magnifiques magasins où l'on trouve les ustensiles de cuisines les plus modernes (williams sonoma, sur la table...), les cours de cuisine proposés un peu partout… Bref, on en vient à penser que si le marché est porteur, c’est qu’il y a des clients.
Je m'étais abonnée à certains magazines en arrivant, mais j'ai été relativement déçue par la mise en page et surtout les photos qui ne me donnaient pas envie. Je regrette tant mon "Elle à table" et mon "Saveur" !!! Les cours de cuisine, je les ai testé aussi, mais j'ai été relativement déçu par ceux que j'ai suivis. Je pensais pouvoir cuisiner et en fait j'assistais à un show, assise sur ma chaise, ayant juste le droit de déguster... Les magasins d'arts culinaires je les fréquente avec plaisirs, mais j'achète rarement tellement les prix sont exorbitants. Enfin, les livres de cuisine, ils sont souvent très beaux et pleins de photos, je les dévore et je les achèterais toutes les semaines si je m'écoutais, heureusement qu'il y a la bibliothèque !!!
Côté télé, je suis une fan de la chaîne TVfood, j'adore la diversité des émissions. Toute la journée, des leçons de cuisine vous sont données dans de magnifiques cuisines, maisons ou jardins. Les émissions durent 15 minutes, et vous passez de la belle Giada De Laurentiis, dans "Everyday Italian", une américaine et italienne, qui a mis au goût du jour ses recettes italiennes au goût du jour, à la non moins jolie Rachael Ray dans "30 Minute Meals" où elle explique comment faire un formidable repas en 30 minutes, puis Sandra Lee, dans "semi-homemade" nous apprend à mêler produits frais à des produits finis...
Sandra Lee
Giada De Laurentiis
...et il y aussi des hommes de tout type, Alton Brown et son look pop dans « Good eats », Duff Goldman, rocker et roi des gâteaux à la crème dans "Ace of Cakes", Bobby Flay et son "boy meets grill" qui permet aux hommes de devenir les chefs du barbecue !!!...et bien d'autres encore.
Duff Goldman, Aces of cakes
Bobby Flay dans "boy meets grill"
Bref, il y en a pour tous les goûts et pour tous les sexes...
Et avec tout ça me direz-vous, ils doivent aimer cuisiner les Américains... Et bien sachez que je ne le sais toujours pas. Les femmes que j'ai rencontrées et qui aiment cuisinées ont plus de 50 ans, pour les autres, de 20 à 50 ans, c'est le désert culinaire... Et pourtant, elles ont toutes des cuisines qui nous font mourir d'envie, tant elles sont grandes, belles, pratiques, super équipées... mais voilà, elles ne les salissent jamais car bien souvent elles ne savent plus cuisiner... J'ai pourtant le sentiment qu'elles en ont de plus envie mais ne savent pas comment s'y prendre, alors elles achètent des magazines, regardent les émissions télé...
Mais pour l'heure, je vais vous confier un de leur secret pour faire comme si c'était elles qui avaient cuisinées... Ce sont les dreamdinners : un concept qui je le crois n'est pas encore arrivé en France. Le principe est simple, vous vous inscrivez avec une dizaine de copines pour une soirée privée de cuisine, vous choisissez ensuite sur internet les plats que vous voulez cuisiner. Le soir venu vous vous rendez dans une sorte de cuisine, on vous remet un tablier, une fiche avec les ingrédients des vos menus et c'est parti pour une soirée cuisine, sauf que...
Voilà comment on cuisine chez Dreamdinners...
...vous n'avez rien à cuisiner, si ce n'est, remplir, selon les quantités notées sur votre papier, des sachets congélation, d’ingrédients préalablement préparés par la société (de la viande surgelée prédécoupée, des herbes lyophilisées...). Puis vous mettez l'ensemble dans une barquette aluminium sur laquelle vous collez le nom du plat et le mode de préparation à la maison (soit par exemple : mettre le contenu du sachet 1 au four, ajouter sachet 2...). Et voilà, vous avez cuisiné un "chicken pao". En trois heures, vous pouvez "préparer ainsi jusqu'à 10 plats pour 10 personnes ! En rentrant vous mettez tout au congélateur et quand vos invités sont à la maison, il n'y a plus qu'à décongeler, mitonner à peine et dire "c'est moi qui l'ai fait".
et un repas de prêt !
Chez dreamdinners, les menus changent à chaque saison et croyez-moi, je connais beaucoup de personnes qui y vont régulièrement et cuisine comme ça. J'ai testé évidemment tenté l'expérience avec mon amie américaine Helen, habituée des lieux, et nous avons bien rigolé... mais devinez quoi, je n'y suis jamais retourné... car franchement c'est un concept qui malgré l'idée géniale, ne m'a pas conquise...
Et pour finir, une petite recette bien américaine, le chicken pot pie, un plat que l'on fait, ou plutôt l'on faisait, avec les restes de poulets et de légumes. C'est très bon, très simple...
Chicken pot pie
4 escalopes de poulet ou des morceaux de poulet
huile olive
sel et poivre
50 g de beurre
1 gros oignon
4 cuillères à soupe de farine
1 litre de bouillon de volaille
250 g petits pois surgelés, si frais les cuire avant
5 carottes en morceaux surgelés, si fraiches les cuire avant
du thym, du persil
Allumer le four à 200 °. Beurrer un plat rectangulaire, type pyrex, y déposer les escalopes de poulet et les arroser d’huile d’olive, de sel et de poivre. Faire rôtir au four 30 minutes. Pendant ce temps, préparer une sauce blanche. Mettre le beurre dans une casserole, ajouter les oignons émincés et les faire dorer, ajouter alors la farine, mélanger pendant 2 minutes, ajouter petit à petit le bouillon de poule, faire bouillir puis baisser le feu et mêler pendant deux minutes. Ajouter alors les petits pois et les carottes. Puis les morceaux de poulets coupés en petits morceaux. Mélanger. Ajouter le thym et le persil frais émincés. Mettre le tout dans le plat pyrex, poser une pâte brisé sur le dessus. Moi j’avais creusé des petites étoiles dans la pâte. Faire cuire 50 minutes et déguster avec du riz.
Bon appétit !
Commentaires
te revoila !
j'espere que ton séjour aux usa, ne t'enleveras pas tes "bonnes" manières culinaires !
j'ai une amie qui vit en floride depuis bientot 20 ans (elle a épousé un américain), et sa maman qui habite toujours près de chez moi, m'a souvent dit que Nathalie avait perdu beaucoup de ses habitudes alimentaires...
il y a une chose que j'aime particulièrement en californie, c'est les soupes qu'ils servent en entrée dans certains restaurants.
Ce serait sympa que tu propose quelques recettes de ces soupes, si tu les connait bien sur !
à +
Quelle drôle d'idée ce vrai/faux traiteur...les americains regorgent d'imaginations!!!!
En tout cas moi l'imagination, je préfére utiliser la mienne, et dans ma cuisine;o)
Car dire "c'est moi qui l'ai fait" en sachant que l'on ment...drôle de bonne concsience tout de même!
Merci pour ce joli post en tout cas Valérie!
Pleins de bisous!
ELo
QUand j'étais a LA, je regardais une chaine de cuisine locale et j'étais mort de rire...pas très rafinée ni très saine, je garde un peu cette image de la cuisine américaine...mais je pense que je me trompe, il ne faut pas faire de généralités avec ce genre de chose. Anyway, encore un post interessant et joliment écris, merci et bravo pour tout ceci! très bonne journée, cheers!
Je ne doutais pas une seconde que les américains regorgeaient de bons cuistos. Je regarde souvent cuisine TV et bon nombre de cuistos sont des américains avec une cuisine assez originale. C'est bien de le préciser dans ton post.
Bisous, Doria
Hello, juste pour te dire que tout d'abord j'adore tes aventures et ton blog. Je me rappelle quand je suis partie aux US j'ai pu regarder FOOD channel pendant des heures et j'adore Sandra Lee elle est géniale, de toute manière cette chaîne est trop cool de A à Z, une référence. Dommage que ça n'existe pas en suisse...
encore un sujet qui me parle !
je connais très bien ces émissions, livres, revues etc dont tu parles, je suis une fan de certains d'entre eux. Je possède le Gourmet Cookbook, le livre Everyday italian de Giada, et quelques magazines Gourmet ou Bon appetit. Je vais également de temps en temps consulter les sites de Foodnetwork ou de Martha S.
J'aime beaucoup la cuisine "italo américaine", mais également la cuisine américaine en général. Et je ne parle pas des burgers ou autres, je parle de vraie cuisine.
Par contre, je ne connaissais pas ce nouveau concept dont tu parles : mais quelle horreur !!
gros bisous !
tiens, en parlant de livres, je vais chercher après un livre de Barefoot contessa... il paraît que c'est si bien, tu confirmes ?
Malheureuse !!! Mais j'espere bien - que tu n'y es jamais retournee !!! Un peu de dignite, que diable ! ;-D
Bisous !
effectivement, ça colle plus à l'idée de l'amérique à la Bree Van de Kamp mais bon... Je suis d'accord avec pas mal de monde, c'est vraiment moche le concept dreamdinners, bonjour la sincérité ! Et qu'est-qu'on doit répondre à "mmmh, c'est délicieux, tu me donneras ta recette ?"
enfin bref, encore un sujet très intéressant !!!!!
merci et gros bisous à tout le petit monde !
Mes petites reponses...
Oui Sandra, me revoilà…
J’espère en effet que les US ne nous enlèveront pas les bonnes manières… Je pense avoir changé pas mal ma manière de m’alimenter mais je pense avoir apporté plus de bonnes choses (influence asiatique) que de mauvaises. Pourtant, je l’avoue, il est en effet difficile parfois de résister aux sollicitations, mais je regrette toujours après ;-)
Pour les soupes, je fais surtout des soupes miso dont nous raffolons à la maison. Mais tu me donnes envie de tester les soupes américaines !
Elo : je ne suis pas surprise par ta réaction de rejet face aux « dreamdinners » et puis tu as bien raison de garder ton imagination pour ta cuisine car voilà un endroit où j’irais bien !!!
Claude : tu as raison, j’avais oublié de dire qu’il y a certaines de ces émissions qui me donnent aussi le dégoût et là soit, je zappe en disant «berk » ou alors les enfants et moi, en faisons la critique. Merci pour tes compliments que je reçois avec plaisir.
Doria : Oui Doria, il y a en effet beaucoup de chefs américains, mais ce qui est amusant c’est qu’ils ont souvent fait un passage en France !
Cinderella : Et bien bienvenue Cinderella de Suisse et merci pour ton gentil commentaire. Je vois que tu as un blog, alors je viendrai te visiter à mon tour. Oui, j’aime beaucoup Rachel ray, j’aime assez sa façon de parler, de bouger, de rire et de de cuisiner des trucs pas mauvais du tout, en 30 minutes !!!!
Poutchi, j’aime aussi Martha Steward et je suis abonnée à son magazine « living ». Je vois que tu es vraiment une vraie fan de l’Amérique et que tu as déjà repéré les choses intéressantes qu’il y a ici, mais là tu ne me surprends pas !!!
Pour barefoot contessa, j’ai acheté le livre « barefoot in Paris » car sa vision de la cuisine française m’intéressait, je voulais savoir quel plat pour elle représentait la France. Elle en à écrit plusieurs, notamment sur l’organisation de « party », sur la cuisine à la maison et en famille. En fait, souvent ses livres sont mêlés de photos de son intérieur, de sa cuisine et de ses plats. J’aime assez les lire et les recettes sont assez faciles.
Stéphanie : Et bien heureusement que je n’y suis pas retournée, sinon tu ne m’aurais plus parlé, je crois !!! Ouh quelle chance !
Maylis : et si tu me disais quelle est l’Amérique de Bree, je reconnais bien l’actrice de desperate ,mais je crois que j’ai un peu perdu de ma vision française…
Et pour finir sur les dreamdinners, c’est amusant, car vous avez tous été frappé par le fait que les Américaines fassent croire que c’était elle qui cuisiné, plus que par fait qu’elles cuisinent en remplissant des sacs plastiques !!!!
Et si on leur demande la recette, Maylis, je suis sûre qu’elle dise que c’est un secret de famille, hiiii
Mille mercis pour vos commentaires et vos partages. Au fait je vois que le chicken pot pie ne vous a pas inspiré !! !
Nb : j’ai enfin écrit une petite réponse au post au précédent, sorry for the delay !
Une petite nouvelle pour te remonter le moral: la semaine prochaine, notre PTA organise un cours de cuisine française ici, à l'école internationale. La copine française qui va animer le cours a prévu un menu avec trois plats, elle va acheter les ingrédients et montrer comment elle prépare tout en faisant participer les élèves. Elle a décidé de n'accepter que 10 personnes pour que toutes puissent bien voir et prendre part à la réalisation du repas. Ensuite elles mangeront toutes ensemble. En trois jours, le cours était complet! Les inscrites sont en grosse majorité des Japonaises, une Américaine quand même (qui ne savait pas qu'il existait des herbes aromatiques non déshydratées...) On espère que ça plaira à tout le monde, l'animatrice a déjà prévu deux autres cours, avec des menus différents (et de saison!) à chaque fois, et ça représente beaucoup de travail!
les dreamdinners, en fait, ça me fait rire. Je crois.
Mais j'ajoute que j'ai bien noté ton chicken pot pie, parce que des restes de poulet, j'en ai tout le temps, et que ça changera des boulettes...
Réponse à Pascale
Super ça...tu sais l'an dernier j'avais organisé à la maison un petit cours de cuisine française...et bien je n'avais que des japonaises...
Et dans 15 jours,je suis invitée, non sans en être fière, chez une japonaise, qui était chef dans son pays, et qui va me donner un cours de cuisine...je suis super contente...J'aimerais aussi qu'une américaine m'invite à cuisiner...
Au fait ton idée, me donne une idée...pourquoi ne pas reproposer ça cette année ! Tu me diras les plats choisis ?
Pas vu de dreamdinners a New York, mais chez mes beaux parents dans le Connecticut. Cela m'avait intrigue mais c'etait ferme. Merci pour l'explication, mais c'est pas pour moi.
J'espère que tu nous raconteras ton cours de cusine japonaise, c'est toujours passionnant!
si si le chicken pot pie m'intéresse ;)
dis, j'ai fait ma première soupe miso l'autre jour : un délice !
tu me raconteras ton rdv avec le chef japonais ? j'adorerais être une petite souris pour voir ça !
gros bisous
Mon amie américaine qui a vécu en france aimait beaucoup cuisiner et m'a laissé des recettes qui sont des "favorites " ici!
Chez elle, le midi c'était hamburger ou sandwich et le soir un délicieux repas!
Un jour elle avait fait une soirée qui s'éternisait...elle ne comprennait pas pourquoi personne ne partait....les derniers se sont retirés à deux heures du matin....parait qu'aux USA ce serait impoli!???
La Californie reste encore à part. J'ai passé une année au Missouri, et il n'y avait vraiment pas de gastronomie. J'ai pris 10 kgs en un an ... en faisant attention.
Ce serait super de mettre une French touch dans la cuisine du crû. Bonne chance!
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