05 juin 2007
Presque pas honte de ma miso et de mes sushis...
Bien sûr que mes copines japonaises m'ont appris à faire la vraie « miso soup » et les vrais sushis, comme on le fait au Japon... Mais voilà, je n'ai pas toujours tous les ingrédients et le temps, alors parfois je fais ma cuisine japonaise à moi et l’on se régale tout de même, demandez aux enfants... Alors ce soir, je vous décomplexe de la cuisine japonaise ???
Ma soupe miso
3/4 l d'eau
Un peu de dashi en granulés
Deux cuillères à soupe de pâte miso
Du tofu soyeux coupé en morceaux
Des champignons
2/3 oignons verts
Des carottes
Des crevettes surgelées ou fraîches
Une c à c de saké
Une grande partie des ingrédients peut être optionnelle, sauf la pâte miso, évidemment. Pour les légumes, prenez simplement ce que vous avez dans le frigo.
Coupez tous les légumes en petits morceaux. Faites bouillir l'eau, ajoutez le miso et le dashi, puis tous les légumes et les crevettes, laissez mijoter. Quand les légumes sont cuits, c'est bon, on peut manger...
Mes sushis vite fait bien fait (avec un peu de honte tout de même)
Le riz que vous avez,
Des feuilles d'algue nori
Du vinaigre de riz
Du saké
Et ce que vous voulez pour ajouter au riz (nous avions des concombres et des miettes de thon)
Faire cuire le riz, le refroidir, ajouter un peu de vinaigre de riz et de saké. C'est prêt
A table, chacun prépare son sushi maison : on coupe un petit rectangle de feuille d'algue, on met un peu de riz au milieu, on ajoute ce qu'on veut dedans, on roule à sa manière et on trempe dans la sauce de soja ou comme mes enfants dans la mayonnaise !!
Non, je n'ai pas honte, puisqu'on aime. Promis, je vous donnerai la vraie recette transmise par mes copines. J'ai quand même un peu peur de vos commentaires demain...
04 juin 2007
N'oublions pas les myrtilles !!!
Hier, nous sommes allés au cinéma voir Shrek 3... et pour le goûter, j'avais préparé un "lemon & blueberry bread", sauf que j'avais oublié de mettre les myrtilles / blueberry dans le gâteau...
C'est dommage, car j'adore les myrtilles !!!
La myrtille américaine est beaucoup plus grosse que la nôtre et son utilisation me semble plus variée que nous ne le faisons. Oh, non, je n'ai pas oublié la tarte aux myrtilles dégustée après une balade en montagne. Mais pour les californiens "accros d'alimentation healthy", c'est un aliment qu'ils consomment en permanence, aussi bien dans les plats sucrés que salés. Dans les magasins, on la trouve toute l'année fraîche, surgelée, séchée, bio ou non.
C'est une baie exceptionnelle que mes enfants et moi-même consommons chaque jour. Nous en mettons chaque jour dans les yaourts, les céréales, les muffins, les pains, pour le snack...
C'est bon au goût et en plus c'est bon pour nous...
C'est une des baies les plus légères en sucre et en calories. Elle est riche en fibre, on lui attribue des vertus coupe-faim et elle est aussi diurétique. Riche en vitamines, elle possède des propriétés antiseptiques, antidiarrhéiques... C'est aussi un des fruits les plus riches en antioxydants.
On la dit très bonne pour la vision et l'on raconte le cas des pilotes de la Royal Air Force qui durant la seconde guerre mondiale prenaient régulièrement de la confiture de myrtilles pour améliorer leur vision nocturne !!!
Bref, N'oublions pas la myrtille et encore moins dans les gâteaux ! ;-)
Lemon and blueberry bread
420 g de farine
150 g de sucre
10 g de levure alimentaire
du sel
1 oeuf
240 ml de lait
60 g d'huile
un zeste de citron
1 jus de citron
des myrtilles sêchées, fraiches ou congelées
Dans un premier bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Faire un puit.
Dans un second, mélanger l'oeuf, le lait, l'huile, le zeste, les myrtilles et le jus de citron. Verser dans le premier bol.
Mettre au four 50 minutes à 180 ° c dans un moule à cake beurré. Quand le gâteau est cuit, le brosser avec un mélange jus de citron et de sucre. Laisser 10 minutes dans le moule. Démouler, laisser refroidir et envelopper une nuit avant de le servir.
30 mai 2007
scones, cup et teaspoon...
Un de mes soucis aux Etats-Unis reste le système métrique. Je voulais vous donner rapidement ma recette de scones. Et il m'a fallu passer un temps incroyable à transcrire les mesures.
Comme on le sait rien n'est pareil dans le nouveau monde : le courant électrique est en 110-120 volts, les distances se comptent en pouces, en yards ou en miles. Les poids sont exprimés en ounces (noté oz), en pounds (noté parfois lb) et en tons. L'essence est mesuré en gallon. La taille se mesure en inches et je ne vous parle pas des chaussures, c'est incomprehensible ! Les liquides, quant à eux, se mesurent en cup, pint ou quart et la température de votre four se calcule en degré fahrenheit. On récapitule...
Alors pour cuisiner, il m’a fallu m’équiper de cup, de tablespoon et de teaspoon.
Pour revenir aux scones, j’adore ces petits gâteaux, ils sont très faciles à faire, délicieux avec le thé et mes enfants en font tout seuls. En Angleterre, on les sert avec du beurre, de la crème chantilly et de la confiture. Ici, on mélange à la pâte des myrtilles, ou encore des fruits secs (raisins, figues ou abricots) et on les glace...
Scones aux raisins
300 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
60 g de sucre
100 g de raisins secs
250 ml de crème liquide
Glaçage des scones
45 g de beurre
28 g de sucre
Chauffer le four à 230 ° C. Mélanger à la fourchette la farine, la levure, le sel et le sucre... Ajouter ensuite les fruits secs, puis la crème. Fariner le plan de travail, y poser la pâte, la pétrir. Puis faire un cercle d’environ 25 cm. Faire alors 12 scones avec des emporte-pièce, j’utilise ceux qui sont en forme de cœur. Mélanger le beurre fondu et le sucre pour le glaçage Avec le pinceau appliquer le glaçage sur les scones, saupoudrer de sucre et faire cuire 15 minutes, jusqu’à ce que cela deviennent dorés.
C’est excellent, mais pas franchement healthy !
10 mai 2007
Velouté aux courgettes pour mes baseballers...
Les enfants ont "practice" de baseball ce soir. Généralement, cela finit par un snack hyper calorique et pas vraiment équilibré... Alors en maman soucieuse de la santé de ses enfants, j'ai préparé pour ce soir un velouté de courgette à la vache qui rit !!! je pense que je ne parlerai que du velouté à la vache qui rit... Et pour ceux qui se le demande, oui on trouve de la vraie vache qui rit aux US, dommage que le st Marcellin n'est pas le même sort !!!
6 belles courgettes
4 gousses d’ail dégermées
2 c a soupe d’huile d’olive
des épices
Du poivre
5 portions de vache qui rit
Pelez les courgettes, coupez les en rondelles et faites revenir avec l’ail écrasé dans l’huile 2mn. Versez 15 cl d’eau, salez, poivrez et couvrez. Laissez frémir 4min. Égouttez, mixez avec les vaches qui rit. C’est prêt.
Non, les enfants pas de hamburgers ce soir !!!
